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紫 苏

紫苏被称为苏叶，作为提高日餐的香味蔬菜被普遍用于种种料理
什么是紫苏
紫苏

什么是紫苏？

What is a basil?

紫苏为唇形科植物，一年生草本。

紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，质脆。

而紫苏中，以嫩枝紫色，断面中部有髓，气清香，味微辛，色紫、香气浓者为佳。

紫苏药食同源，是一种古板中药材，能调理人体“五气”：散冷气、清肺气、化痰气、宽中气、安胎气。宋代章甫写了一首《紫苏》诗：紫苏品之中，功具神农述。《本草纲目》中诠释：“苏”愉快也，苏性愉快，行气活血，故为苏。性味辛温，入肺脾经。治伤风风寒，发热恶寒，咳嗽气喘，胸腹胀满，胎动不按，并能解鱼蟹毒。

紫苏全身都是宝，富含硫胺素、锰、铜、镁、锌、钾、钠、胡萝卜素、维生素A&C、烟酸、钙、卵白质、核黄素、铁、磷等营养元素，紫苏是国家首批批准的药食两用植物，具有降脂降压、解毒护肝、改善影象等功效，享有“植物脑黄金”“陆地上的深海鱼油”等隽誉，经济价值很是高。

紫苏
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